Dags för flädersaft!

Varit och plockat fläder, och nu ska vi koka saft. 40-50 fläderkronor, 2 kg socker, 3 citroner, 30 g citronsyra, 2 liter vatten och 2 krm natriumbensonat (konserveringsmedel , kan uteslutas). Koka upp socker och vatten, rör i citronsyran, blanda ut natriumbensonatet med lite av sockerlagen, häll sedan i resten. Häll den varma sockerlagen på blommorna och citronskivorna, låt stå i tre dagar på sval plats. Rör om någon gång per dag.