Mammas sista dag på jobbet

Mamma ville ha en tårta när hon slutade på sitt jobb för att nu bli lärare. Gubben föreställer henne när hon pluggar. Hon blev väldigt nöjd! Tårtan är en cholkadbotten med halloncheesmousse.

Sockerblommor

Äntligen tog jag mig tid att städa av mina verktyg och satte mig med två kollegor och gjorde rosor och nejlikor. Så här blev resultatet.

Nu har mitt certifikat kommit!!

Dessert på jobb

Vit chokladmousse med jordgubbstryffel och rabarber sorbet.

Rabarbersorbet med apelsinmaränger och jordgubbsmousse

Mörk chokladmousse medhavtornssorbet och kanderade macademianötter

Väldigt söt tårta till midsommar

Digestivebotten (min trasade sönder ), 300 g digestive, 150 g smält smör. Mixa digestiven i en matberedare häll på smöret och mixa ut igen. Fyll en Springform (med plastfolie i botten) med digestive mixen. Tryck så det packas, sätt in i kylen för att stelna..koka 1 burk kondenserad mjölk (400g) i en gryta i 2,5 timme. Se till så den är täckt hela tiden. Låt bli kallt. Hacka 1,5 ganska grovt, vänd i 2/3 av daimkrosset i 3 dl vispad grädde. Vänd över bottnen på serveringsfatet, var försiktig, går lätt sönder. Bred ut kolan, spritsa ut grädden, strö på resten av daimen och lägg ut jordgubbar.

Sommartårta

Kladdekaka med rårörda hallon, grädde och färska jordgubbar

Dags för flädersaft!

Varit och plockat fläder, och nu ska vi koka saft. 40-50 fläderkronor, 2 kg socker, 3 citroner, 30 g citronsyra, 2 liter vatten och 2 krm natriumbensonat (konserveringsmedel , kan uteslutas). Koka upp socker och vatten, rör i citronsyran, blanda ut natriumbensonatet med lite av sockerlagen, häll sedan i resten. Häll den varma sockerlagen på blommorna och citronskivorna, låt stå i tre dagar på sval plats. Rör om någon gång per dag.

Lite bilder från sista kursen

sluttårta

Har gjort bladen till mina lijor som jag ska  ha på min sluttårta på pme kurserna.

Published with Blogger-droid v2.0.4

Julbak med tryfflar, biscotti och fudge

PME Royal icing kurs

Här är lite bilder från min andra kurs. Denna gång spritsning. Hade lite otur och tappade min topp på den stora tårtan i bordet så den gick sönder med det spacklade jag bort med krityr i samma färg. man måste ju vara uppfinningsrik när man är klumpig som jag är. :)



PME suger flower kurs

I höstas var jag på socker blommkurs, här är resultatet. Nu i efterhand är det lättare om man färgar en grundfärg på flowerpasten om man inte vill ha vita blommor eller vill sitta och pulverborsta i all evighet. Blir bättre färger också.

hallon cheescake med chokladbotten och chokladgelé på min brors dispotation.

Published with Blogger-droid v2.0.1

kurs förberedelser

Nu har jag täckt mina dummies inför kursen jag ska gå nästa helg. Det är en fortsättning på kursen jag gick i höstas. Denna gången blir det spritsning.

Published with Blogger-droid v2.0.1